Kita semua memesannya dengan sebutan "biji kopi". Kita menggilingnya, menyeduhnya, dan menikmatinya sebagai secangkir kopi hitam.
Tapi, tahukah Anda? Secara teknis, kopi yang kita kenal itu bukanlah biji-bijian (seperti kacang-kacangan), melainkan bagian dari buah.
Ya, Anda tidak salah baca.
Tanaman kopi menghasilkan buah kecil, bulat, dan berwarna merah cerah (saat matang) yang disebut ‘cherry kopi’ atau coffee cherry. Penampilannya sangat mirip dengan buah ceri yang sering kita jumpai di toko buah.
Di dalam setiap buah ceri kopi yang manis itu, biasanya terdapat dua "biji" yang saling berhadapan. "Biji" inilah yang kita sebut sebagai biji kopi.
Jadi, apa yang selama ini kita giling dan seduh sebenarnya adalah biji (seed) yang telah dikeluarkan dari dalam buahnya. Seluruh daging buah (pulp) dan kulit luarnya dibuang melalui proses pasca-panen (seperti proses washed atau natural) sebelum biji tersebut dikeringkan dan dipanggang.
Istilah "biji" (bean) memang sudah telanjur melekat karena bentuknya yang mirip kacang-kacangan setelah diproses. Namun, secara botani, Anda sebenarnya sedang menyeduh biji dari sebuah buah.
Jadi, lain kali Anda menikmati secangkir kopi, ingatlah bahwa Anda sedang menikmati esensi dari sebuah buah ceri. Oh, baru tahu!